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마루마사

고슈 신겐 닭꼬치구이와 엄선된 사케, 소주와 술에 어울리는 생선을 안주로 편안한 공간에서 즐길 수 있다,
가구라자카 골목 안쪽에 있는 야키토리 가게입니다. (이다바시역 도보 5분)

오늘 소개할 것은 '초롱'이다.
쵸콘은 닭의 난소에서 알의 형태가 되기 전의 노른자 부분인 '금란(金卵)'과
난자가 산란될 때까지 난관이 지나가는 난관이나 난소 부분을 '끈'이라 부릅니다.
부위를 함께 꼬치에 꽂아 만든 것을 '쵸첸'이라고 부른다.
닭 한 마리에서 한 마리의 끈은 단 한 개뿐이다. 귀중한 부위입니다.
저희 가게에서는 하루에 몇 개만 판매하므로 품절 시에는 양해 부탁드립니다.

비장탄으로 구워낸 고슈 신겐 닭꼬치 구이와 엄선된 사케, 소주, 와인과 함께 즐겨보세요.
이다바시역 B3 출구에서 도보 5분
신주쿠구 가구라자카 2-21 썬어센트 키무라 빌딩
디너 17시~24시(금요일은 자정 3시까지) 일요일은 15시부터(런치 가능)