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마루마사

고슈 신겐 닭꼬치구이와 엄선된 사케-소주와 술에 어울리는 안주를 차분한 공간에서 즐길 수 있다,
가구라자카 골목 안쪽에 있는 야키토리 가게입니다. (이다바시역 도보 5분)

오늘 소개할 술은 미야기현의 명주 아베칸 주조에서 만든 '아베칸 기요시라 쇼추 소주'입니다.
이 시기의 따뜻한 술에 어울리는 사케입니다. 기둥소주 제조는 에도시대 초기부터 행해져 온 일본술의 전통 제법으로, 쌀소주나 누룩을 제거한 소주를 술지게미나 상조한 술에 첨가하는 기법입니다. 알코올 도수를 높이고 부패 방지, 변질 방지를 목적으로 했다. 현재는 소주를 대신해 양조 알코올을 첨가하는 제법이 주류를 이루고 있다.

비장탄으로 구워낸 고슈 신겐 닭꼬치 구이와 엄선된 사케, 소주, 와인과 함께 즐겨보세요.
이다바시역 B3 출구에서 도보 5분
신주쿠구 가구라자카 2-21 썬어센트 키무라 빌딩
디너 17시~24시(금요일은 자정 3시까지) 일요일은 15시부터(런치 가능)